5階建て鳥料理店で「つながりの場」を創る経営者

5つのフロアで叶える、あらゆるシチュエーション

中野で5階建ての鳥料理居酒屋「片山鳥肉店」を経営する片山です。

私たちのお店は「鳥のワンダーランド」と呼んでいます。
なぜなら、5つのフロア全てで異なる体験ができる、
他にはない鳥料理専門店だからです。

フロア別の楽しみ方

2-3階：居酒屋フロア
気軽に鳥料理を楽しめる居酒屋スタイル。
仲間同士の飲み会や日常使いに最適です。

4階：こだわりの焼き鳥カウンター
弟が腕を振るう本格焼き鳥。
「焼き鳥が、どれもこだわりの地鶏で、旨味たっぷり。焼き加減も絶妙！」
「このクオリティのコースを、この価格でいただけるなんて...！」
とお客様からの絶賛の声が続々。

5階：バーベキュー＆カラオケフロア
バーベキューとカラオケが同時に楽しめるアミューズメント空間。
6人から15人まで対応可能で、少人数でも大人数でも盛り上がれます。

私たちが大切にする3つの価値

安心

いつ来ていただいても綺麗で清潔な空間を維持し、
お客様に
「今日来てよかった」「紹介してよかった」と
思っていただける接客を心がけています。

美味しい

厳選した鶏肉へのこだわりは絶対に妥協しません。
祖母から受け継いだ焼き鳥の技術と、
現代のお客様に喜ばれる味を追求し続けています。

ワクワク

単なる食事の場ではなく、
シチュエーションに合わせて選べる空間で、
特別な時間を演出します。

選ばれる理由は「使い分けできる利便性」

結構大人数だったら3階
焼き鳥食べたい場合は4階
バーベキューやカラオケを楽しむなら5階

お客様のニーズに合わせて、同じ建物内で最適なフロアを選んでいただけます。
貸切も可能で、プライベートな空間での特別な時間もご提供できます。

地域とのつながりを大切に

20以上の経営者交流会やコミュニティに参加し、
地域の皆様とのつながりを大切にしています。

中野エリアの方々に愛され
「中野と言ったら片山鳥肉店だよね」
と言っていただけることを目指しています。

毎日お客様から
「美味しかった」
「楽しかった」
という声をいただけることが、私たちの何よりの喜びです。

なぜ居酒屋を始めたのか？つながりを紡ぐ場所への想い

新宿のイベント運営から見えた現実

新宿でイベント事業をやっていた頃、
いつも心のどこかで引っかかっていることがありました。

前々から居酒屋をやりたいなって思いはあったんですが、
なかなか踏み出せずにいたんです。

でも、イベントスペースに来てくれる方々を見ていて気づいたことがありました。
若い頃は頻繁にイベントに参加してくれていた人たちが、
結婚すると途端に顔を見せなくなってしまう。

「イベントはちょっと大変だからできなくなってくる」

そんな声をよく聞くようになりました。

縁が切れてしまう寂しさ

せっかく築いた関係が、ライフステージの変化で途切れてしまう。

これってすごくもったいないことだなって思ったんです。

「縁が切れないような、縁が続けるような場所として居酒屋をやりたい」

そう思うようになりました。
飲み会だったら、結婚した人も参加しやすいじゃないですか。

祖母から受け継いだ想い

実は、もう一つ大きな理由がありました。

祖母が千葉の旭で焼き鳥屋をやっていたんです。
その想いを引き継ぎたいなって、ずっと心の奥で思っていました。

「業態は焼き鳥をやろう。店名はそのまま片山鳥肉店にしよう。」

そうやって決めて、4年前に中野で居酒屋を始めました。

最初の3年間、本当にきつかった

正直に言うと、最初の3年間は本当に大変でした。

資金的な部分はもちろん、サービスのクオリティを上げていくのも必死でした。
スタッフも辛そうな時期があって、僕自身も楽しい中にも辛さがありました。

でも、不思議なもので、その辛さをスタッフと一緒に乗り越えていく中で、
みんなの捉え方や変換する能力みたいなものが年数を重ねるごとに変わってきたんです。

転機が訪れた瞬間

3年を過ぎた頃から、明らかに変化を感じるようになりました。

「美味しかった」「楽しかった」

帰り際にそう言ってくださるお客様が増えてきて、
スタッフも楽しそうに仕事をしてくれるようになりました。

「今日来てよかったな」「紹介してよかったな」

そんな風に思ってもらえるようになったとき、本当に嬉しかったですね。

毎日が嬉しい瞬間の連続

今は結構毎日嬉しいなっていうのがあるんです。

4階の弟の焼き鳥を食べたお客様から
「特に、ちょうちん・ぼんじり・ハツは感動した」
「ささみがやばかった」「砂肝やばかった」
なんて具体的に褒めてもらえたり。

いろんな方々に使っていただいて、
日々「美味しかったよ」って言ってもらえる。
その方がまた他の人を紹介してくださる。

そういう循環ができてきた時、
「あ、やっててよかったな」って心から思いました。

見えてきた未来への道筋

最近、ビジョンが明確になってきました。

「地域・世界一のリアルプラットフォームになる」
「世界一の鶏肉ブランドになる」
「世界一鶏肉を愛してる人になる」

大きな夢かもしれませんが、本気で目指しています。

「中野と言ったら片山鳥肉店だよね」
「鶏肉と言ったら片山だよね」

そう言ってもらえる日を夢見て、
今日も美味しい鶏肉とワクワクする時間を提供し続けています。

祖母がやっていたテイクアウトの焼き鳥屋さんも、
将来的にはFC展開して、地域のちょっとしたプラットフォームとして機能させたい。

やる気のある人がちゃんと稼げるモデルを作って、みんなで一緒に成長していきたいんです。

あなたの「つながり」を大切にしたいから

地域で活動するあなたへ

経営者交流会やコミュニティ活動に参加されているあなたなら、
きっと感じたことがあるはずです。

「せっかく築いた関係を、もっと深めたい」
「メンバー同士がもっと親密になれる場所がほしい」
「いつものファミレスや大手チェーン店じゃない、特別感のある場所で懇親会をしたい」

そんな想いを持っていませんか？

地域を盛り上げたい想いを共有しませんか

私も20以上の経営者交流会とコミュニティに参加していて、いつも思うんです。

「この素晴らしいメンバーたちと、もっとゆっくり話したい」
「中野をもっと盛り上げていきたい」

地域のために活動している方々が、心から安らげて、本音で語り合える場所。

そんな場所を作りたくて、この店を始めました。

あなたのようなハブになる方にこそ

個人としてハブになられている方、
いろんなところに動かれていろんな活動をされている方。

そういう方にこそ、ぜひ使っていただきたいんです。

「あそこに行けば、いつも安心して任せられる」
「メンバーに自信を持って紹介できる」

そう思ってもらえる場所でありたいと思っています。

初めての方へのお約束

初めて来られる方には
「何でも聞いてくださいね」とお伝えしています。

団体でのご利用なら、人数や予算、
やりたいことを遠慮なくご相談ください。

2階から5階まで、シチュエーションに合わせて最適なフロアをご提案します。

個人でいらした方には
「美味しい鶏肉ありますよ。」
「フロアごとに食べれるものが色々ありますよ。」とご案内します。

あなたの大切な時間をサポートします

貸切でプライベートな空間にすることも可能です。
6人から15人まで、少なくても多くても対応できます。

• 大切な仲間との時間
• 特別なお客様との懇親会
• 記念日のお祝い

そんな一期一会の時間を、心を込めてサポートさせていただきます。

まずは気軽にお声がけください

「こんな使い方はできる？」
「予算はこれくらいなんだけど...」
「急な予約でも大丈夫？」

どんな些細なことでも、まずはお気軽にご相談ください。

あなたの想いや企画を実現するために、一緒に考えさせていただきます。

きっと「ここにして良かった」「また使いたい」と思っていただけるはずです。